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欧品皇室专注于蛋糕培训,面包培训,咖啡培训等实用技术培训教程

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2008-2019

我们一直传承欧洲西点艺术,追求与研发从未停止

课程介绍
蛋糕面包开店实战课程
咖啡茶饮甜点开店课程
私房创业实战课程
咖啡西点综合开店课程
蛋糕裱花综合课程
法式西点慕斯课程
生日蛋糕专修课程
翻糖艺术课程
韩式裱花专修课程
高级咖啡饮品课程
面包烘焙课程
关于我们
学校简介
学员风采
教学环境
作品欣赏
学员店铺

咖啡茶饮甜点开店课程

发布来源:皇室西点 更新时间:2019-8-16 10:01:35

课程简介

面向0基础学员,包学会为止,专业老师一对一指导,后续新品免费更新,随到随学,学员以实际操作为主。

学习时间:25天   (一期不会免费再学,学会为止)

学习费用:7880元   (含原料/校服/工具),住宿费20元/天

毕业即可推荐工作 -- 与上千家优质餐饮企业达成战略性合作。

全程开店运营指导 -- 定位、选址、装修、原料、人员、营销、送货。

咖啡茶饮甜点开店课程

15天高级咖啡饮品课程

第1天
讲解咖啡的起源发展 咖啡豆烘焙8阶段
了解咖啡树种,世界咖啡豆分布 咖啡萃取讲解
咖啡豆命名与品种 学习手冲咖啡制作流程
认识不同品种的特点 认识不同滤杯的区别
咖啡豆采摘方式与处理方式 练习手冲咖啡 Hario滤杯
咖啡豆分级 品鉴不同国家的咖啡豆
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程 第2-3天
手冲咖啡 虹吸壶、冰滴、摩卡壶
复习考核第一天学习内容 虹吸壶咖啡理论
学习手冲咖啡 Kalita滤杯 了解虹吸壶咖啡器具
练习不同国家咖啡豆的冲法 虹吸壶实操练习
品鉴咖啡的好坏 冰滴壶咖啡理论
学习手冲咖啡Kono滤杯 了解冰滴咖啡器具
练习不同国家咖啡豆的冲法 冰滴咖啡实操练习
品鉴不同滤杯冲出的区别 摩卡壶咖啡理论
学习冰萃咖啡制作 了解摩卡壶咖啡器具
  摩卡壶咖啡实操练习
  精品咖啡制作总结
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程第4天
意式咖啡
讲解磨豆机和咖啡机使用 学习磨豆机和咖啡机调试
实操练习压粉 实操练习制作 Espresso
研磨度校准练习 牛奶的选择
奶泡的打发及练习 练习咖啡拉花融合
咖啡拉花桃心演练讲解与练习  
第5-6天
桃心拉花 千层心拉花
实操练习咖啡拉花桃心 干层心演练讲解与练习
要点讲解 实操练习咖啡拉花千层心
成品图考核 要点讲解
预习咖啡拉花千层心手法 成品图考核
15天高级咖啡饮品课程第7-8天
树叶拉花 郁金香拉花
复习千层心手法 郁金香演练讲解与练习
树叶演练讲解与练习 实操练习咖啡拉花郁金香
实操练习咖啡拉花树叶 要点讲解
要点讲解 成品图考核
成品图考核  
15天高级咖啡饮品课程 第9天
拉花复习总结
复习桃心
复习千层心
复习树叶
复习郁金香
延伸图案练习与讲解
总结咖啡拉花
15天高级咖啡饮品课程第10天
咖啡雕花
咖啡雕花演练讲解
实操练习雕花猫咪
要点讲解
成品图考核
巧克力雕花演练与讲解
实操练习巧克力雕花
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程第11-12天
经典热意式咖啡制作 冰意式咖啡制作
实操制作热卡布奇诺 实操制作冰卡布奇诺
实操制作热拿铁咖啡 实操制作冰拿铁咖啡
实操制作热摩卡 实操制作冰摩卡
实操制作热焦糖玛奇朵 实操制作冰焦糖玛奇朵
实操制作热美式咖啡 实操制作冰美式咖啡
实操制作巧克力卡布奇洛 实操制作巧克力卡布奇洛
实操制作热香草拿铁咖啡 实操制作冰香草拿铁咖啡
实操制作月球咖啡 实操制作冰淇淋咖啡
  实操制作雪顶咖啡
15天高级咖啡饮品课程15天高级咖啡饮品课程15天高级咖啡饮品课程
第13天
毕业测评考试
复习所有理论知识
高级咖啡师理论测评
老师审卷打分
试卷讲解
总结
15天高级咖啡饮品课程第14-15天
网红茶饮课
茶饮理论讲解 奶盖绿
原料认识及讲解 奶盖红
茶饮机器工具讲解及运用 满杯百香果
前期准备工作 桃芝妖妖
珍珠奶茶 芒果冰沙
茉莉翠玉奶茶 宇治抹茶
焦糖烤奶茶 紫薯拿铁
金桔柠檬 芝士芒芒
黑糖脏脏牛乳 芝士红颜桃机
水果绿茶 百香果多多
水果青茶 紫薯星冰乐
火龙奶盖 海洋之心气泡
冻顶乌龙奶盖茶 水果气泡
桂花乌龙奶盖茶 火龙果气泡
四季青奶盖  
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程15天高级咖啡饮品课程

6天法式西点慕斯课程

第1天 第2天
西点的含义 覆盆子夹心
奶油保存及打发知识 原味戚风蛋糕
吉利丁讲解及运用 消化饼干底
原料认识与注意事项 英式奶酱
机器工具讲解 白巧克力慕斯
巧克力类型 法式覆盆子慕斯
巧克力调温 覆盆子镜面
巧克力配件讲解演练制作 千层蛋糕皮
实际操作弹簧卷 水果泥
羽毛、树叶 水果奶油
各种几何图形 千层蛋糕
12 生肖巧克力 毛巾卷
生日快乐等模具巧克力 芒果班戟
制作皇冠、爱心 榴莲班戟
6天法式西点 6天法式西点
第3天 第4天
百搭柠檬酱 百香果奶油
马卡龙夹心 椰奶慕斯
柠檬夹心 芒果淋面
戚风蛋糕 法式百香果芒果慕斯
芒果慕斯 巧克力戚风蛋糕
芒果镜面 黑巧克力慕斯
芒果慕斯切件 白巧克力慕斯
意式蛋白糖 巧克力淋面
马卡龙 巧克力配件装饰
可可巧克力沙布列 法式巧克力慕斯
原味沙布列  
红丝绒杯子蛋糕  
流心杯子蛋糕  
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点
第5天 第6天
豹纹淋面 苹果果冻
渐变淋面 苹果夹心
星空淋面 苹果慕斯
巧克力配件装饰 苹果淋面
雪梅娘皮 喷砂
芒果雪媚娘 法式一颗苹果
奥利奥雪媚娘 糖渍柠檬
红豆雪媚娘 法式柠檬馅
  白巧克力柠檬慕斯
  多款喷砂
  法式一颗柠檬
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点

 

咖啡茶饮甜点开店课程

发布来源:皇室西点 更新时间:2019-8-16 10:01:35

课程简介

面向0基础学员,包学会为止,专业老师一对一指导,后续新品免费更新,随到随学,学员以实际操作为主。

学习时间:25天   (一期不会免费再学,学会为止)

学习费用:7880元   (含原料/校服/工具),住宿费20元/天

毕业即可推荐工作 -- 与上千家优质餐饮企业达成战略性合作。

全程开店运营指导 -- 定位、选址、装修、原料、人员、营销、送货。

咖啡茶饮甜点开店课程

15天高级咖啡饮品课程

第1天
讲解咖啡的起源发展 咖啡豆烘焙8阶段
了解咖啡树种,世界咖啡豆分布 咖啡萃取讲解
咖啡豆命名与品种 学习手冲咖啡制作流程
认识不同品种的特点 认识不同滤杯的区别
咖啡豆采摘方式与处理方式 练习手冲咖啡 Hario滤杯
咖啡豆分级 品鉴不同国家的咖啡豆
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程 第2-3天
手冲咖啡 虹吸壶、冰滴、摩卡壶
复习考核第一天学习内容 虹吸壶咖啡理论
学习手冲咖啡 Kalita滤杯 了解虹吸壶咖啡器具
练习不同国家咖啡豆的冲法 虹吸壶实操练习
品鉴咖啡的好坏 冰滴壶咖啡理论
学习手冲咖啡Kono滤杯 了解冰滴咖啡器具
练习不同国家咖啡豆的冲法 冰滴咖啡实操练习
品鉴不同滤杯冲出的区别 摩卡壶咖啡理论
学习冰萃咖啡制作 了解摩卡壶咖啡器具
  摩卡壶咖啡实操练习
  精品咖啡制作总结
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程第4天
意式咖啡
讲解磨豆机和咖啡机使用 学习磨豆机和咖啡机调试
实操练习压粉 实操练习制作 Espresso
研磨度校准练习 牛奶的选择
奶泡的打发及练习 练习咖啡拉花融合
咖啡拉花桃心演练讲解与练习  
第5-6天
桃心拉花 千层心拉花
实操练习咖啡拉花桃心 干层心演练讲解与练习
要点讲解 实操练习咖啡拉花千层心
成品图考核 要点讲解
预习咖啡拉花千层心手法 成品图考核
15天高级咖啡饮品课程第7-8天
树叶拉花 郁金香拉花
复习千层心手法 郁金香演练讲解与练习
树叶演练讲解与练习 实操练习咖啡拉花郁金香
实操练习咖啡拉花树叶 要点讲解
要点讲解 成品图考核
成品图考核  
15天高级咖啡饮品课程 第9天
拉花复习总结
复习桃心
复习千层心
复习树叶
复习郁金香
延伸图案练习与讲解
总结咖啡拉花
15天高级咖啡饮品课程第10天
咖啡雕花
咖啡雕花演练讲解
实操练习雕花猫咪
要点讲解
成品图考核
巧克力雕花演练与讲解
实操练习巧克力雕花
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程第11-12天
经典热意式咖啡制作 冰意式咖啡制作
实操制作热卡布奇诺 实操制作冰卡布奇诺
实操制作热拿铁咖啡 实操制作冰拿铁咖啡
实操制作热摩卡 实操制作冰摩卡
实操制作热焦糖玛奇朵 实操制作冰焦糖玛奇朵
实操制作热美式咖啡 实操制作冰美式咖啡
实操制作巧克力卡布奇洛 实操制作巧克力卡布奇洛
实操制作热香草拿铁咖啡 实操制作冰香草拿铁咖啡
实操制作月球咖啡 实操制作冰淇淋咖啡
  实操制作雪顶咖啡
15天高级咖啡饮品课程15天高级咖啡饮品课程15天高级咖啡饮品课程
第13天
毕业测评考试
复习所有理论知识
高级咖啡师理论测评
老师审卷打分
试卷讲解
总结
15天高级咖啡饮品课程第14-15天
网红茶饮课
茶饮理论讲解 奶盖绿
原料认识及讲解 奶盖红
茶饮机器工具讲解及运用 满杯百香果
前期准备工作 桃芝妖妖
珍珠奶茶 芒果冰沙
茉莉翠玉奶茶 宇治抹茶
焦糖烤奶茶 紫薯拿铁
金桔柠檬 芝士芒芒
黑糖脏脏牛乳 芝士红颜桃机
水果绿茶 百香果多多
水果青茶 紫薯星冰乐
火龙奶盖 海洋之心气泡
冻顶乌龙奶盖茶 水果气泡
桂花乌龙奶盖茶 火龙果气泡
四季青奶盖  
15天高级咖啡饮品课程 15天高级咖啡饮品课程15天高级咖啡饮品课程

6天法式西点慕斯课程

第1天 第2天
西点的含义 覆盆子夹心
奶油保存及打发知识 原味戚风蛋糕
吉利丁讲解及运用 消化饼干底
原料认识与注意事项 英式奶酱
机器工具讲解 白巧克力慕斯
巧克力类型 法式覆盆子慕斯
巧克力调温 覆盆子镜面
巧克力配件讲解演练制作 千层蛋糕皮
实际操作弹簧卷 水果泥
羽毛、树叶 水果奶油
各种几何图形 千层蛋糕
12 生肖巧克力 毛巾卷
生日快乐等模具巧克力 芒果班戟
制作皇冠、爱心 榴莲班戟
6天法式西点 6天法式西点
第3天 第4天
百搭柠檬酱 百香果奶油
马卡龙夹心 椰奶慕斯
柠檬夹心 芒果淋面
戚风蛋糕 法式百香果芒果慕斯
芒果慕斯 巧克力戚风蛋糕
芒果镜面 黑巧克力慕斯
芒果慕斯切件 白巧克力慕斯
意式蛋白糖 巧克力淋面
马卡龙 巧克力配件装饰
可可巧克力沙布列 法式巧克力慕斯
原味沙布列  
红丝绒杯子蛋糕  
流心杯子蛋糕  
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点
第5天 第6天
豹纹淋面 苹果果冻
渐变淋面 苹果夹心
星空淋面 苹果慕斯
巧克力配件装饰 苹果淋面
雪梅娘皮 喷砂
芒果雪媚娘 法式一颗苹果
奥利奥雪媚娘 糖渍柠檬
红豆雪媚娘 法式柠檬馅
  白巧克力柠檬慕斯
  多款喷砂
  法式一颗柠檬
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点

 

摄影指导、考核、结业

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教学环境

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学员开店案例

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